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※更新文章日期： 2016-10-20
[清香鱔魚麵 新營區]
粗糠柴火炒鱔魚
創立於民國40年初
是新營在地老一輩人常光顧的老店
沿用古法採取粗糠（稻穀）當燃料
炒出的鱔魚香味，六十年不變。
粗糠爐來自於父親的想法
運用空氣對流的原理來大火快炒鱔魚
以灶和粗糠所燒出來的大火
比一般用的瓦斯爐產生的溫度高且迅速
而且料理出來的鱔魚，更是有股淡淡的燻香味
而且粗糠燒出來的殘渣
還可以當肥料，一舉數得
地址：台南市新營區延平路46-76號
電話：06-6328341
營業時間：11:00~14:00
公休日：每週一
滿滿人潮
老闆娘主掌大廚~~
內用桌都超多人
好香好香
創業於明國41年
菜單在牆壁上
粗糠（稻殼）是農民用來土壤改善的最佳好幫手
老闆運用在炒鱔魚
當柴火燒!
快火大炒~讓附近都充滿特別的香氣
外帶處理中
會先擺好每碗份量
在旁邊等真是受不了XD
每次外地朋友來~沒吃過的
一定都會帶去品嘗看看
鱔魚鹵麵50元(炒麵建議現場吃)
這碗麵每位朋友都大受好評~
麵外帶回來口味還是很棒
湯品有點鮮甜的好滋味
份量也很夠
名片
