※本篇內文資訊參考如下※
- -
※更新文章日期： 2016-10-20
【嘉義】熊富手打烏龍麵【傳統日本手工製作方式】
一雙對麵條固執的雙手
打造出您對烏龍麵新的體會
嘉義店:
地址:嘉義市東區北門里忠孝路211號
電話:(05)277-7575
台中店:
地址:台中市西屯區河南路二段512號
電話:(04)2700-3296
營業時間
週一-週日:
11:30 – 14:00
17:30 – 21:00
店面
櫥窗現場展示現作手打麵
(詳細文章可點大圖)
特約商店
筆也是店家獨有設計
餐廳環境
(詳細文章可點大圖)
桌上說明看板小物
各種醬汁
柴魚醬汁(適合各種炸物):
嚴選柴魚片熬煮的柴魚高湯與醬油
豬排醬(適合豬排):
嚴選蔬果素材及辛香料調成道地日本風味
味道偏酸、帶點甘甜
塔塔醬(適合魚排):
特選沙拉醬、洋蔥、酸黃瓜調和而成
辛、甜香氣能突顯海鮮的鮮味
蜂蜜芥末醬(適合脆薯、炸雞腿):
主廚特調黃芥末醬與日本進口沙拉醬
調和而成、味道酸甜
桌上說明看板小物說明著
熊富的麵條要15~20分鐘的現煮時間
為了確保品質，請耐心等候
熱騰騰的烏龍茶免費續(無糖茶香十足)
牛奶起司海鮮麵
採用進口牛奶，搭配濃郁起司片與淋上起司粉
濃郁牛奶香
店家採用的是紐西蘭牛奶製成的湯底
上方的青菜採用的是
東京水菜每日直送到店
起司片是美國來的唷!
還有一股濃郁的起司香
讓人食指大動
麵條是店家自己手作的烏龍麵
烏龍麵單純採用最天然的麵粉，海鹽，水3元素
再搭配傳統日本手工製作方式
和，揉，壓，醒，桿，切一連貫動作所組成
Q彈有力的好口感
豐富的口感外
還有濃郁的海鮮起司湯底
會讓人一口接著一口吃
濃郁的起司湯底
好喝的沒話說
店家調配的非常適中
讓喝的人也不會膩
蝦子是來自宏都拉斯的唷!!
浸泡在牛奶浴中~
讓鮮紅的身軀染成一身白
視覺效果也很不錯!
香菇則是來是南投的魚池鄉
牛奶的香氣配上鮮甜香菇
不錯~充分吸附濃郁湯底
玉米則是來自小農的農產品
本身的甜度非常不錯
菜頭配上牛奶浴也相當美味
來自紐西蘭的淡菜~鮮甜好吃~很有海味!
新鮮的白旗魚店家直接放一大片
肉質軟中帶細嫩、香甜好吃
整碗份量又十足~不用擔心吃不飽
趕緊來吃看看手工的Q彈烏龍麵吧!
野蔬冷麵
嘉義當地農名當日直送的蔬菜
搭配五種配料、清爽可口
配菜會隨著當日而不同
底則是採用昆布柴魚湯
麵條採用日式手工烏龍麵條
海苔條與白芝麻的香氣
是很開胃的味道
日式手工烏龍麵條
清爽Q彈的優質麵條
配上小農的新鮮蔬菜食材
在炎炎的夏天很適合消暑一下
接下來就開始伴麵囉!
麵條看起來Q彈好吃
昆布柴魚湯是主廚特製產品
可是別間店沒有的味道
伴好麵之後
充分的感受到~清爽的好滋味
伴好的麵條~吸附著昆布柴魚的味道
順口好吃~蔬菜也很新鮮
趁著現在的大熱天~
來吃一碗最棒了!
黃金泡菜
店家採用天然的蔬菜為基底醬汁
醃製韓國大白菜、吃起來酸酸辣辣
泡菜卡路里含量低
富含纖維素、維生素A、B、C
並含有一種對人體有益的乳杆益生菌
被美國時代華納《健康雜誌》
評為世界5大最健康食品之一
喜愛大白菜製成的泡菜的朋友
可以來吃看看老闆特製的泡菜
是屬於微辣酸酸脆脆的好滋味
味道非常扎實
很適合下飯也很好配麵吃!!
喜愛泡菜的朋友別錯過!!
松阪豬肉
松阪豬來自老闆每天早晨親自去市場挑選
一頭豬的肩頸肉只能作出四份餐點!
肩頸肉：位於豬的肩頸部位
俗稱「松阪豬肉」
正式名稱應該叫做「僧帽肌」
一頭豬只能產出四份的美食!
想必味道也很不錯!
大概一份有12片肩頸肉
首先要淋上檸檬~讓豬肉充分吸收檸檬的香氣
肩頸肉的肉質是公認比起其他豬的部位
不管是口感還是味道都是所有口感中最佳的
店家在處理上也非常不錯
讓肩頸肉發揮出原本的特質
非常Q彈有嚼勁!好吃!
這時候在搭上
店家搭配的巴基斯坦的鹽巴
讓舌頭上的味覺有更進一步的昇華
不論是單吃還是搭著吃
都非常適合
不管是大小還是小孩都特愛的一份餐點
如果在搭配上黃金韓式泡菜~那就更美妙囉!
不但有豬肉的Q彈~還有韓式泡菜的酸脆辣
超讚低!
赤炸地雞腿
採用日本炸粉，低溫油炸保有肉質鮮甜
黃金色的色澤
搭配店家獨有的黃金蜂蜜芥末醬
店家採用低溫油炸
確保肉質能保存鮮嫩的程度
每一塊都很有份量
肉質的確比一般市售的炸雞腿好吃多了!
表皮也炸得很適當
很好吃!下次來必點!
黃金脆薯條
黃色色般的薯條
搭配的番茄醬跟蜂蜜芥末醬
都是店家自己條配的配醬
沾上去就能吃~!
綜合口味
蜂蜜芥末與番茄醬非常搭配
蜂蜜芥末果然很適合炸物搭配
紅茶拿鐵:
南投日月潭的紅茶搭配上奶泡是紐西蘭牛奶
有漸層視覺效果外，喝起來特別順口
黃金柚綠:
喝入口的是先微酸微甜
慢慢的是淡淡的柚香
搭配上綠茶也很順口
甜點是微甜山粉圓
很好喝的一道小甜點
最新菜單
