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※更新文章日期： 2021-07-19
蝦仁炒滑蛋、薏仁菇蕈鮮蝦滑蛋食譜步驟材料調味料
@行政院農業委員會
＃快跟小編分享你今天煮什麼＃農小編的自煮管理
又到了農小編分享午餐的時候了，今天做什麼好呢！來做一盤營養又簡單的 ＃薏仁菇蕈鮮蝦滑蛋 吧！
📌準備材料(約5人份)
雞蛋………..4顆
蝦仁………..100公克
熟薏仁……..50公克
蔥花…………15公克
美白菇………50公克
(也可用其他類的菇）
📌調味料
鹽…………….2公克
米酒…………..5公克
太白粉……….15公克
（也可用米穀粉取代）
📌料理步驟
☝️蝦仁開背去腸泥入鍋汆燙，水滾沸後約5秒即撈出沖涼瀝乾。美白菇切去尾部，汆燙備用。
✌️雞蛋加鹽及米酒打勻，加入蝦仁、熟薏仁、美白菇、少許太白粉水及蔥花拌勻
👌起油鍋加入適當沙拉油，將材料均勻倒入鍋中，先以大火熱鍋再以中火翻炒至蛋稍顯凝固即可。
💁特別注意
1.薏仁可以先浸泡4小時後再蒸，蒸熟的速度會較快。
2.為增添香氣可將薏仁洗淨瀝乾之後，在燒熱的砂鍋上乾炒至微香在使用。
簡簡單單的料理，可是非常養生又營養，＃薏仁 有許多 ＃有益健康 的功效，對 ＃皮膚也很好，而 ＃美白菇 是鴻禧菇的白色品種，＃富含多種人體必需氨基酸、 ＃礦物質、 ＃維生素 以及 ＃強化免疫機能的多醣體， ＃高纖低脂是高營養低負擔的好食材。
這道菜還搭配了鮮蝦和雞蛋，除了豐富營養之外，更能強化身體免疫力，真的好處多多喔！
＃快來跟小編一起自煮管理吧！
