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※更新文章日期： 2017-03-08
【蔡田屋手作】
賣的是再簡單不過的菜頭粿和水煎包
簡單的食材吃起來滿口香氣
往往開市沒多久就被搶購一空
交棒棒給新世代後
唯一的堅持就是:遵循古法,堅持手工
地址:嘉義縣大林鎮中山路87-3號
電話:0966055895
營業時間:早上6點至售完為止
營業日:週六日
店面採玻璃櫥窗設計~而且整理得很乾淨
老闆娘很客氣~對客人都很和氣
內部水煎包全都是現場現捏馬上製作而成
切好合適的大小
切切切
大概是一個半拳頭大
接下來就開始包內餡囉!
有分高麗菜口味
跟韭菜米粉口味
就看店員一直包~速度很快
然後就變成圓圓的包子囉!
在鍋子中撒一點油當底
放入SIZE剛好的水煎包
撒上純淨的水
就開始蒸水煎包囉!
由於水煎包的完成~不破很重要
所以店家只能聽鍋子聲音來判斷是否ok了!
完成後~還未翻面前
水煎包的香氣四溢
簡單的水煎包能夠做三十年真不簡單
開始翻面囉!
仔細一顆顆地翻面
而且要很小心
老闆翻閱的速度很快
不愧是有30年經驗的巧手
一轉眼間就翻超多顆了!!
翻完一輪~剛好上桌~每一顆都好飽滿
而且都沒破!!!
兩個鍋子就看老闆忙來忙去
這雙手不知道翻閱的多少水煎包
放入盤子就開賣囉!
店外總是有客人在等待
就是為了一顆顆飽滿的水煎包
老闆娘入鏡頭
香噴噴水煎包
高麗菜水煎包~拿在手上份量十足
裡面的內餡沒話說
包得滿滿的~就怕客人沒吃飽的樣子
特別是內餡的汁~會讓人一顆接著一顆吃
韭菜口味
相同份量~也很大顆
滿滿的韭菜跟米粉讓人吃的滿足~滿口香
高麗菜切盤
韭菜切盤
古早味無糖豆漿~
順口濃醇香好喝~一定也要帶一杯!
傳統菜頭粿蘿蔔糕
全都是老闆娘自己每天現做出來的手作糕
滿滿的芋頭香氣
色澤也都一級棒
品質也都很棒
通常菜頭粿也賣得很不錯
來買的婆婆媽媽都說很棒很好吃
等等筆者也有要帶回去煎~~
好扎實
老闆娘用的材料都是從當地的小農產出的米
自己也愛吃自己做的
所以賣個客人的品質都有一定的保證
趕快來吃看看吧!
手工的蘿蔔糕已經很少見囉!
老闆娘還預計以後要做禮盒包裝
以後當作禮品送人也很棒!
回家立馬來試吃看看
果然超讚的，有股香甜味，軟硬也很適中
有空再去大林補捕貨囉!
