※本篇內文資訊參考如下※
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※更新文章日期： 2016-10-20
【嘉義美食】高雄食堂
老店在高雄開店
至今已有40年
老闆娘藉由這次機會
將高雄在地的美食帶上嘉義給大家品嘗
讓大家不用到高雄也可以吃到高雄味
地址:嘉義市東區公明路95-1號
電話:05 275 2756
營業時間:
週一到週六
早上7:00到下午2:00
週日公休
店外還有座位
店內座位
古早味的肉燥滷汁
每天現切的佐料
點完餐後~老闆娘就開始準備餐點囉
從原料到餐點都是老闆娘親自處理
來自高雄的美味
麵盤與器材都保持相當乾淨
這炒麵感覺很好吃!
燙上豆芽菜
湯品
接下來我們來看看今天的餐點
三道主餐與湯品兩道
首先看到的是店家主推的產品鴨肉飯
鴨肉飯的配料相當精彩
右方配的是古早味的鹹菜絲
去骨煙燻鴨肉切片是店家獨有的肉料理
燙青菜再淋上古早味肉燥滷汁
鴨肉切成一片片搭飯好入口
肉質口感有鴨肉獨有的扎實感
大概比雞肉還要扎實一點
口味相當獨特~真的有股特別的煙燻香
是會讓人想再回味解解饞的味道
搭上燙青菜與肉燥~營養都顧到了
白飯口感微Q，搭上滷汁也不錯
接下來我們看到的是
很常見的炒米粉料理
炒米粉要好吃~幾乎都是看滷汁與口感
店家選用的是較細緻的米粉種類
淋上大把的古早味肉燥滷汁
再搭上爽脆口感的豆芽菜
吃起來不乾澀且順口
細緻的米粉還有微微彈牙的口感
有別一般常見的炒米粉
好吃!
腳庫飯
店家選用豬最強勁的後腿肉再搭上清脆的筍子
豬肉經由特別處理，不會有特別的豬腥味
除了處理方式
店家還有使用獨門配方
熬滷到Q軟不會軟爛!
吃起來附有特別的台灣味
有彈性與嚼勁，並不會覺得油膩
有些許位置還有扎實的肉質
搭著飯吃超順口
筍子也很好吃唷!
再來看到的是
鹹菜鴨湯
鹹菜鴨湯是高雄來的獨門配方
都是老闆娘親自處理的唷!!
軟嫩的鴨肉搭著高湯
吃起來有股特別的甜香味
搭配起來相當不錯
綜合豬血湯
裡面有滿滿的豐盛配料
大腸、小腸、小生、軟管、肝蓮肉、豬血
大口吃下~一口滿足
很特別的整碗都沒有腥味
店家處理食材上非常不錯
筆者真的較喜歡無腥味的湯品
豬血是店家特別遴選過
吃起來口感軟嫩不死硬，單吃會有爽口的感覺
來這邊一定要點一碗來試試
獨家蔥辣椒
是老闆娘獨自開發的佐料
強調天然手工製作
無添加任何防腐劑
是安心美食~
也有出整瓶的給客人購買
裝滿滿的份量~可以吃上一整年
蔥辣椒什麼都可以搭
不論是飯
還是米粉
只要是自己喜歡~就可以任搭
是配飯的好幫手
辣度大約抓在中下(筆者來說
是很好搭配料理的一道小佐料
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