※本篇內文資訊參考如下※
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※更新文章日期： 2016-10-24
【嘉義美食餐廳】勝豆花
【店家介紹】
勝豆花名字由來
從第一代老老闆就以此
勝字為招牌LOGO
也是以老老闆名字而命名
勝豆花自1992年至今
仍堅持保持傳統食材及製作步驟
豆花所使用原料都是天然食材
黃豆為加拿大非基因改造頂級黃豆
地址：嘉義市西區中正路413號
（近國華街-立大洋傘旁）
電話：05-2258198（提供外送服務）
營業時間：11:30~22:30
公休日：週一（如遇連續假日則正常營業）
鄰近約50公尺有西市大樓停車場
（中山路右轉國華街）
店面
招牌
創立於1992年的老爹豆花
外用桌
門口
店內採精而巧暖系設計
透光度也相當不錯~且有冷氣
旁邊有小窗戶開口
店內非常乾淨
勝豆花主要提倡不用化學原料來製作
也不添加香料、任何工業、食用防腐劑
而以最好的遵循傳統古法製食材來製作
豆花加上手工製作的配料
在淋上店家親自熬煮的糖
為了凸顯豆花的香味和口感
店家配上使用等比例
台糖二砂及黑糖慢火炒香熬出的糖漿
吃的時候糖漿的濃香慢慢散出
再搭配每日清晨店家製作的無糖豆漿
勝豆花豆漿於每日上午新鮮現做
使用加拿大非基改黃豆製作
堅持不添加任何防腐劑
甘、醇、香、濃是勝豆花豆漿的特色
看似簡單的豆花料理~製作過程卻不馬虎
而外帶採用紙杯包裝保持豆花的鮮度
加入豆漿
櫃台有許多可愛的小擺飾外
芋圓豆花(未加豆漿前)
芋圓是店家與大甲在地小農固定廠商配合
依季節選用當季最佳口感芋頭製成
加入豆漿後~
此產品為店內超人氣商品
豆漿不會有焦味不苦澀
很香濃的純粹豆漿香
黃色是地瓜圓
使用水林出產地瓜製作而成
跟芋圓搭配下~相輔相成外嫩內Q好口感
豆花的外表感覺比較Q嫩
但是吃起來的有淡淡的黃豆香
店家採用中藥材熟石膏相互搭配製作而成
中藥材熟石膏(豆腐也是使用熟石膏
豆花使用則需再經火煅成-熟石膏（本草綱目有記載）
我們的熟石膏也是由勝老師傅20多年經驗火煅萃取
和建築使用的石膏是不一樣的東西
傳統豆花及豆腐從古早就有
是一種優質的食物與點心
我們的豆花最好的食材來製作
不添加香料提味
不添加任何工業
不添加食用防腐劑
豆花直接搭配豆漿
口感相當不錯~很細膩的入口即化
配上芋圓讓風味更加有層次
黑豆豆花(未加豆漿前)
非常少見的黑豆豆花
店家以極具營養價值的黑豆作為原料
做出豆香味十足口感綿密的黑豆花
絕不添加化學添加物
以前常常喝黑豆水，反而沒吃過黑豆豆花
口感與原味豆花差異不大~但味道有點些許不同
黑豆的在現代人中~可補充營養價值非常高
黑豆它的外皮是黑的
但裡面的籽仁是青綠色的
磨出來的漿是稍微灰綠色的(不是黑色)
作出來的豆花是有點翠玉色
時常會讓客人的認知不太相同(以為黑豆花是黑色的)
配上地瓜圓也相當好吃
是會讓人一口接著一口吃的豆花
薏仁豆花(未加入薏仁湯前)
薏仁的效用如何~大家都知道囉!
薏苡，其果實脫殼後俗稱薏仁
店家選用色澤光亮，顆粒飽滿完整食材
薏仁配上豆花~在市面上很常見
店家給的薏仁份量也相當不錯
薏仁湯的香醇度也拿捏得很棒
搭上滿滿的薏仁~口感軟硬適中
照耀在陽光下~也相當亮眼
配上滑順的豆花口感
也是不錯的選擇之一
煙燻里肌起士口袋三明治
沒想到豆花店也會有其他不同類型的餐點
店家採用煙燻濃厚的里肌肉
搭配加上滿滿起士絲(使用美國進口乾酪絲）
切成小口等份量
讓女孩子愛不釋手
小巧的口袋三明治配上豆花也相當不錯
很適合下午茶吃吃喝喝休憩一下
大份的則是可以讓給男性友人
口味與口感也是相當不錯
很適合情人好友一起享受
熱烤棉花糖厚片
吐司類產品都是使用在地知名貓尾巴烘培坊
拉長的棉花糖~
較與別間不同之處就是上面有奶酥
棉花糖配上奶酥~超搭配!
通常是女孩子必點的一道餐點料理
而外袋包裝防護也做得相當不錯
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