※本篇內文資訊參考如下※
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※更新文章日期： 2017-11-13
今戶屋的創始人
一位來自日本的足球國手
內心藏著對洋食料理的執著
與日本精神堅持的魂
一位對洋食料理日本傳統堅持
40年的”伊藤賢史”先生的傳承
堅持傳統工法耗時16小時烹熬
堅持用當日食材不加味素
必須給饕客最純粹/天然/健康的食物
咖哩系列/漢堡排/可樂餅/日式洋食
堅持傳統工法烹熬
堅持用當日食材不加味素
必須給饕客最純粹/天然/健康的食物
我們不加咖哩塊
採用傳統方式炒咖哩炒洋蔥因此耗工費時.
師父以當季蔬果為基底萃取熬出.
也因如此每季口味都會略為改變.
在味蕾上均能享受到當季蔬果所賜的氛風季味
地址： 600嘉義市西區民生北路334號
電話：05 222 3077
營業 時間：
11:30–14:00
17:30–21:00
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店面
外面有休憩區
內部環境與座位
上方還有很大的鯉魚圖畫
櫃台就在用餐處旁
櫃台旁還有二樓跟後面座位區
後面座位區也是採藍黑紅搭配設計
包廂的部份
可以家庭聚會
也可以公司行號聚餐
包廂可容納16-20人
落地窗讓採光非常不錯
走上樓梯往下看櫃台
一樓座位區
二樓座位不多
也是不錯的空間
座位上有準備好的餐具跟餐點說明紙
服務生會先端上開水
小看板
這次點的
第一個套餐是傳奇漢堡排
先看前菜部分
西班牙烘蛋
主廚先用進口橄欖油
炒香馬鈴薯跟洋蔥
在用蛋煎成圓形
在下去切成黃金三角
最後在沾上特製的紅醬
醬口味很特別，值得品嘗看看
接下來是濃湯、果醋、紅酒燉蘋果
濃湯使用南瓜搭配蔬菜及牛奶製作
全程不添加一滴水，口味相當醇厚
果醋是店家跟配合的酒莊水果釀造而成
紅酒燉蘋果
店家採用法國進口紅酒
下去熬燉蘋果
甜而不膩滿爽口的
主菜傳奇漢堡排是銷售冠軍
也是店家純手工拋打製而成
非常道地的日式漢堡排
店家說很多饕客
為了吃這道餐點，會慕名而來呢
店內人氣餐點之一
採用澳洲牛與台灣當地的豬肉
搭配主廚特調的日式醬汁製作而成
口感很扎實，搭配醬汁口味相當不錯
招牌咖哩套餐
小前菜沙拉會隨著季節而改變
搭配的也是南瓜濃湯
鯉魚白飯搭配的是咖哩醬汁
咖哩濃郁香
豬排採用的是豬部位的小里肌
一隻豬身上只有兩條小里肌
小里肌是瘦肉裡等級最好的最嫩的部位
店家把小里肌去掉前端跟後端的部份
只將中間最先嫩的部份，呈現給饕客
採用小里肌厚實度很不錯
口感扎實之外
肉汁吸附在內部
咬起來鮮嫩多汁
法式紅酒牛肉
店家使用的是法國生產的紅葡萄酒
牛肉採用一頭牛只有兩塊肉的部位
牛腱心，為了口感的部分
主廚特別捨去前後部分，只留精華的中段部分
再用細火搭配蔬菜下去熬煮
讓牛肉更加鮮嫩香醇
相當好吃
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