※本篇內文資訊參考如下※
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※更新文章日期： 2026-09-01
韓國美食 海木（해목 / Haemok 海雲台店）米其林名古屋式鰻魚飯
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【店家基本資訊】
店名：海木（해목 / Haemok 海雲台店）
韓文地址：부산광역시 해운대구 구남로24번길 8
英文地址：8 Gunam-ro 24beon-gil, Haeundae-gu, Busan
電話：+82 51-746-3730 / 0507-1385-3730
GPS 座標：35.1614, 129.1598
交通方式：釜山地鐵 2 號線「海雲台站（해운대역）」4 號或 2 號出口，步行約 3 至 5 分鐘。
【米其林指南介紹】
入選榮譽：米其林指南入選餐廳（MICHELIN Guide Busan Selected）
官方評價簡介：
海木是一家深受外地旅客與在地居民喜愛的高人氣日式料理餐廳。店內以深色原木結構與日式榻榻米座位打造出充滿異國風情的沉靜氛圍。
招牌的名古屋式鰻魚飯（Hitsumabushi）經過炭火慢烤，外層焦香撲鼻、內裡軟嫩細緻，吸附了甘醇濃郁的特調醬汁，與粒粒分明、口感絕佳的米飯完美契合。此外，店內提供經典的三吃（茶泡飯）品嚐方式，搭配新鮮的生魚丼飯等多樣化日式美饌，展現出極高的料理水準與用餐體驗。
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【釜山美食推薦】海雲台必吃米其林排隊名店：海木（해목 Haemok）鰻魚飯三吃全攻略
來到釜山海雲台絕不能錯過的人氣日式料理名店「海木（해목 / Haemok）」。
海木曾榮獲米其林必比登推薦，主打正宗名古屋風味的炭烤鰻魚飯三吃與豐富的海鮮丼飯，無論是木質調日式裝潢還是餐點水準都極具水準。
熱門菜單與參考價格
名古屋鰻魚飯三吃（히츠마부시 / Hitsumabushi）
普通（1尾）：₩40,000（約 NT$960）
特等（1.5尾）：₩58,000（約 NT$1,390）
兒童鰻魚飯：₩12,000（約 NT$290）
特選海鮮丼（카이센동 / Kaisen-don）：₩37,000 – ₩51,000（約 NT$890 – NT$1,220）
鮭魚丼 / 鮭魚鮪魚丼（사케동）：₩24,000 – ₩28,000（約 NT$580 – NT$670）
單點新鮮海膽（성게알 / Uni）
日式麻糬豆腐（모찌리도후 / Mochi Tofu）：₩9,000（約 NT$215）
招牌料理吃法指南
【名古屋鰻魚飯三吃】
上桌後，先用木匙在碗中將鰻魚飯以十字劃分成 4 等份，依序盛入紅色小空碗中享用：
第一吃（品嘗原味）：將第一份鰻魚與米飯盛入小碗，不加任何調料直接入口，感受炭火現烤的焦香與鹹甜醬汁。
第二吃（拌入佐料）：將第二份鰻魚飯盛入小碗，加入海苔絲、蔥花、紫蘇葉與少許山葵，拌勻後享用，風味層次更加清爽。
第三吃（高湯茶泡飯）：將第三份鰻魚飯盛入小碗，放上佐料（海苔、蔥花、紫蘇葉、山葵），接著淋上藍白花紋瓷瓶裡的熱高湯，做成暖胃的日式茶泡飯。
第四吃（自選最愛）：將最後一份鰻魚飯盛入小碗，依照前三種中最喜歡的吃法享用完畢。
搭配附餐解膩說明：
蛤蜊湯：清甜鮮美，用餐間隔飲用十分順口。
漬物小菜：黃瓜與醃蘿蔔可適時清口解膩。
檸檬水雲醋物：帶有檸檬片的酸甜滑溜小品，極具開胃效果。
【單點海膽（Uni）推薦吃法】
海苔海膽捲（最推薦）：取一片酥脆烤海苔，放上一小匙海膽，點綴微量山葵後包起來一口吃下。
原味純品嘗：用小湯匙挖取海膽，輕沾少許山葵與日式醬油，品嘗海膽原本的滑嫩與甘甜。
豪華海陸搭配：將海膽直接鋪在熱騰騰的鰻魚飯上一同入口，享受濃郁油脂與鮮甜交融的奢華口感。
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附近景點與美食參考
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海雲台海灘（步行約 5 分鐘）：釜山最具代表性的海水浴場，擁有寬闊細緻的沙灘與美麗海岸線，無論白天漫步吹海風或傍晚欣賞日落夕陽都非常舒適愜意。
Haeundae Traditional Market（步行約 3 分鐘）：緊鄰餐廳的在地傳統市場，聚集了許多釜山道地小吃，如盲鰻、辣炒年糕、魚糕、糖餅與新鮮海鮮，很適合飯後散步體驗在地市井氣息。
釜山水族館（步行約 5 分鐘）：位於海雲台海灘旁的大型水族館，館內設有 270 度海底隧道以及多樣化的海洋生物展示與互動餵食秀，非常適合親子同遊或雨天室內行程。
Haeundae Blueline Park – Mipo Station（步行約 15 分鐘 / 車程約 5 分鐘）：海雲台最熱門的打卡設施，可在此搭乘超可愛的天空膠囊列車或海濱列車，沿著海岸鐵道飽覽釜山無敵海景前往青沙浦與松亭。
BUSAN X the SKY（步行約 12 分鐘）：位於釜山最高地標 LCT 摩天大樓 98 至 100 樓的高空觀景台，可 360 度俯瞰海雲台海灣、廣安大橋與城市天際線，館內還設有全球最高星巴克。
Dongbaekseom（步行約 15-20 分鐘）：沿著海灘西側步道即可連通的自然公園，擁有美麗的木棧道、APEC 世峰樓、美人魚雕像與茂密山茶樹林，能將廣安大橋與蔚藍海景盡收眼底。
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密陽血腸豬肉湯飯 海雲臺店（步行約 2 分鐘）：釜山必吃代表美食，濃郁醇厚的大骨湯底搭配軟嫩豬肉切片與血腸，24 小時營業，隨時都能品嚐道地熱湯飯。
Geumsubokguk, Haeundae Headstore（步行約 6 分鐘）：釜山享譽盛名的老字號河豚料理名店，砂鍋河豚湯鮮甜清爽、肉質細緻彈牙，也是 24 小時營業的經典名店。
廣安木 海雲台店（步行約 2 分鐘）：超人氣熟成烤豬肉專門店，厚切豬五花與豬頸肉由店員專人代烤至外酥內嫩、肉汁豐富，搭配特色醬料非常過癮。
칠암만장 해운대（步行約 1 分鐘）：主打精緻韓式海鮮與鰻魚石鍋拌飯的質感餐廳，食材新鮮且擺盤典雅，用餐環境舒適寬敞。
Haeundae Traditional Market（步行約 3 分鐘）：市場內聚集眾多道地小吃，必嚐現烤生猛盲鰻（辣炒/鹽烤）、尚國家辣炒年糕、古來思魚糕與爆漿黑糖餅。
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